重ね煮を私に教えてくれたのは、船越康弘さん

その、船越康弘さんのお師匠さんが、小川法慶先生

船越さんは、「重ね煮に出会うことで私の人生を変えてくれた」と言います

私は、船越さんに教えてもらった重ね煮を多くの方に伝えています。

美味しさは、もちろんですが、「重ね煮さえ作っておけば安心して家に帰れる」と皆さんおっしゃいます。

重ね煮は、素材の持ち味を生かし、大地のエネルギーをまるごと食べることができる料理の仕方です。

私（船越康弘）の人生を変えた重ね煮

　健康になりたい！なろう！と考える前に今こうして生きていること。

　この当たり前に感謝すること。

　その具体的なわかりやすい手段として「重ね煮」と言う料理法がある

重ね煮と出会って42年が経ちました。

私の人生の3分の2以上を重ね煮と共に歩んできたことになります。

今の私の充実した幸せの暮らしのベースには

いつも重ね煮がありました。

重ね煮の創始者小川法慶先生に出会い、

重ね煮に出会ったおかげで間違いなく

私の人生は導かれるように良い方向に進んでいきました。

小川先生は料理を通して人としてのあり方、

生き方を追及された方でした。

また、小川先生との出会いによって、

私の料理に対する接し方、考え方が大きく変わりました。

 今まで私が学んだ料理の先生や料理の本には、

どのようにして作るかと言うハウツーが中心でした。

食用の世界では健康のために病気を治すための方法、

そして効果効能が強調されていました。

小川先生は、

病は善知識（お釈迦様の言葉）、

今を受け入れることの大切さ、

病気は悪ではなく病気を通して人は成長するのである

ということをよくおっしゃっていました。

健康になりたい、なろうと考える前に

今こうして生きていることこの当たり前に感謝すること。

その具体的なわかりやすい手段として

重ね煮と言う料理法があるのだと教えてくださいました。

まず自然の恵みに「ありがとう」

小川先生は料理を教えてくださる時に

具体的な方法はほとんど教えてくださらず、

常に人としてのあり方を示し続けてくださいました。

 私たちは自然から私たちが生きるに必要なものは全て既に頂いています。

その多くが命そのものです。

お米や野菜、お魚や肉などそれらの命をいただき私たちの命が存在しています。

命あるものから命をいただき

私たちは生かされて生きています。

料理とは天地自然の天理を量りて人の命をと自然をつなぐもの。

食は生命なり命は食にある

が先生の口癖でした。

だから、まず自然の恵みに「ありがとう」

一生に一度しか出会えない食材の命に、

• 失礼のない様に出会い

• 失礼のない様に料理し

• 失礼のない様に食べさせていただく

• そして、失礼のないように生きる

まさに自然と人の命の一期一会なのです。

自然によって生かされ生きる命を実感すると、

安心して自由な人生が送れる。

同様に、マクロビオティックの創始者、

桜沢先生が人は何のために生きるのか次の様におっしゃっています。

人はやりたいことやってやってやり抜いて

堪能するほどやり抜き、

自由に楽しい人生を送り

そして周りの縁ある人々を幸せにする

食の事を生涯を通して伝えた桜沢先生のこの言葉の中に

何をどう食べるかという方法論はなく

人としてどう生きるのか、

人としてのあり方を

私たちに問いかけているのではないでしょうか。

小川先生から私に渡された料理の教科書は

道元禅師の書かれた典座教訓という本でした。

典座というのは禅寺での料理番のことで

禅寺最終段階としての修行の場が「料理を作る」ということです。

その指南書が典座教訓なのです。

小川先生の所で内弟子として寝食を共にさせていただいたことで、
事実や料理法としての重ね煮ではなく生きる軸そのもの。

まさに

「食べ物変えると運命が変わる」

「人生イメージ通り」

ということを確信として受け取らせていただきました。

20歳と言う若い時に小川先生と重ね煮に出会ったおかげで
その後の私の人生は奇跡の連続と呼べる本当に素晴らしいものになりました。